【胖福氣炸日式豬排】
最近太忙沒煮什麼Fancy的菜，只好請出墊檔的文章來擋一下，這是之前在胖福團發的食譜，希望大家喜歡～
胖福有炸籃這一點真的太無敵，十分鐘就可以炸出比餐廳老墨炸的乾硬豬排好吃百倍，每次在美國的日本餐廳點豬排十次有十一次是得到「豬排乾」上桌，再不然就是脫皮或太油，自己用胖福氣炸這些問題都沒有了，還特別便宜。
不過要得到跟油炸一樣漂亮的外皮需要多加一道步驟，就是用平底鍋把麵包粉炒過，炒到Golden brown，如此ㄧ來氣炸出來的豬排就跟油炸外觀幾乎一樣；先把豬排裹上麵粉、雞蛋液、炒過的麵包粉（俗稱過三關），在炸籃噴點油才擺上豬排以免沾黏，定時十分鐘好吃的豬排就完成囉！
我的豬排是在日超買的Pork loin for tonkatsu，有自己用鬆肉針插過所以肉質很軟，也可以用pork shoulder，但筋比較多個人不推薦，同樣的作法也可以用在牛排或雞腿排上也很好吃喔😋
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